Sexta-feira, 6 de março de 2026 – 10h27 WIB
Jacarta – Desde o início do mês sagrado do Ramadã 1447 Hijri, o típico dodol Betawi da Vila do Charuto, Vila Sukajaya, Distrito de Sibitung, Regência de Bekasi foi inundado com pedidos de consumidores. A demanda aumenta, portanto a capacidade de produção deve ser aumentada.
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Uma das micro, pequenas e médias empresas (MPMEs) de produção de dodols em Kampung Segar Ulan (39) revelou que a sua cozinha de produção quase nunca esteve vazia desde o início do Ramadão devido ao rápido aumento das encomendas em comparação com os dias normais.
“A encomenda de dodol Betawi para o Ramadã aumentou 10 vezes em comparação com os dias normais. A produção aumentou 100 por cento”, disse ele em Sikarong, citado na sexta-feira, 6 de março de 2026.
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Ele explicou que sua empresa opera cinco grandes caldeirões com capacidade para 90 quilos de farinha cada. Essa quantidade produz 450 quilos de dodol por dia durante o mês sagrado do Ramadã.
“No geral, a produção no Ramadã até o Eid-ul-Fitr pode chegar a 12 toneladas. Normalmente, os últimos 10 dias antes do Eid são as vendas mais altas”, disse ele.
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Ele cria rabiscos em vários sabores para aumentar o apelo ao consumidor. Além do dodol original, sabores que vão do chocolate ao arroz glutinoso preto também são oferecidos a preços que variam de IDR 40 mil a IDR 70 mil o quilo.
“Se falarmos de rotatividade, sim, existe. O que está claro é que quanto maior a produção, mais dinheiro entrará”, afirmou.
Uma situação semelhante foi vivida por outro produtor doméstico Betawi Dodol MSME chamado Doblah (62), que admitiu ter experimentado um aumento gradual no número de pedidos desde o início do Ramadã.
“Graças a Deus, aos poucos está aumentando. O que está claro é que a cada ano o ritmo do Ramadã sempre nos traz bênçãos”, disse ele.
Ele também opera cinco grandes caldeirões com capacidade para 80 quilos de farinha. A produção no Ramadã é muito maior do que nos dias normais. Ele ainda teve que aumentar o número de trabalhadores de apenas quatro para 10-20, encarregados de amassar a massa por oito horas inteiras até que ela fosse cozida.
Os dodols feitos de dodols variam amplamente, desde dodols vermelhos, dodols pretos, toupeiras até dodols de diamante. Outro é o Doodle com sabor de durian, considerado o favorito entre os compradores. “Se o preço de venda permanecer estável, será relativamente semelhante aos anos anteriores, IDR 45 mil a IDR 50 mil por quilo para super qualidade”. (formigas)
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VIVA.co.id
6 de março de 2026
