O Silver Peso está começando do zero, já que o antigo proprietário e bartender Rebel Lee concluiu a venda do negócio e seu aluguel restante na semana passada para um gerente dedicado com profundos laços locais. O residente de Tiburon, Conor Flaherty, e o residente de Corte Madera, Max Perry, sócios-gerentes do Sam’s Anchor Cafe, no centro de Tiburon, têm como meta a reabertura no Dia de São Patrício, enquanto se aguarda a transferência da licença de bebidas alcoólicas.
Um bar de mergulho está no DNA do Peso, e o plano é mantê-lo assim, para alívio de seus muitos clientes fiéis.“Se as pessoas se importam, isso significa que elas se importam, e terei que administrar ou possuir um lugar com o qual as pessoas se importam”, disse Flaherty. “O Peso está no meu coração e é importante que continue no mercado. Do ponto de vista da comunidade, é divertido ver as pessoas entusiasmadas com isso. É uma velha nostalgia de Marin.”
Por gerações, o Peso sempre foi conhecido, seja para uma cerveja à noite e uma partida de sinuca, uma bebida barulhenta, uma bebida de rito de passagem após completar 21 anos ou a folia anual da confraternização da véspera de Ação de Graças.
“Se você passou tempo suficiente lá, você voltará e ainda será o peso. Faremos um bom trabalho para manter o espírito”, disse Perry. “Não há reformulação da marca, apenas preservação como era, e assim que as pessoas tiverem a oportunidade de ver, terão a mesma energia de antes.”
Os residentes da cidade, Tommy e Shannon Lamanna, compraram o edifício histórico no final do ano passado. A família local compartilha do entusiasmo da equipe pela preservação do patrimônio do bar e investiu nas atualizações estruturais que estão em fase de conclusão. Perry dá crédito à cidade de Larkspur pela sua abordagem colaborativa durante todo o processo. Flaherty auxilia nas operações gerais, enquanto Perry é responsável pela gestão diária.
As atualizações internas incluem novos pisos e banheiros, torneiras de cerveja atualizadas e eficiências modernas, como um sistema de ponto de venda, enquanto o menu de bebidas do bar permanecerá.
“Faremos um coquetel incrível e talvez uma bebida especial de Rebel Lee em sua homenagem”, disse Perry.
Outrora sede de um ferreiro e mais tarde de mercado, o modesto prédio de dois andares serve bebidas desde a década de 1930. Tornou-se o Peso de Prata em 1961, quando o ex-mergulhador da Marinha Chester Wolmack comprou o bar com o dinheiro que ganhou ao resgatar moedas de prata da Baía de Manila após a Segunda Guerra Mundial, uma lenda que lhe deu o nome.
Lee, que mora a poucos quarteirões de distância, trabalhou atrás do bar por mais de uma década antes de comprá-lo em 2015.
O nativo de Sun Valley, Idaho, começou no Ruth’s Chris Steak House em São Francisco antes de ir trabalhar em Maui e depois passar cinco anos no antigo Avenue Grill em Mill Valley.
“Conheci Rick Adams, dono do Silver Peso com sua esposa, April, surfando Cronkhite”, disse Lee. “O Avenue Grill estava fechando, então dei a ele seu currículo de ‘bartender honesto’. Ele me ofereceu um emprego por seis meses quando um homem de 44 anos desenvolveu hipersensibilidade no cotovelo, e ele me contratou.”
Lee, que está sóbrio há 30 anos, usa um boá de penas e dança em cima do bar com um alienígena inflável pendurado no teto.
“Este lugar me deu a chance de ser selvagem e eu adorei”, disse Lee, referindo-se a si mesmo como o barman sóbrio. “Eu estava livre para criar a atmosfera em que era bom, o que fazia as pessoas se unirem e vivenciarem.”
Além de servir bebidas, ele diz que seu trabalho era fazer as pessoas rirem, atrair estranhos e transformar o bar em uma festa.
Após um acidente de surf há 11 anos em Sayulita, México, Lee passou de trás do bar para principalmente em casa enquanto se adaptava a enxaquecas crônicas debilitantes devido a uma lesão cerebral traumática.
“Quando eu estava me aproximando de uma onda de 2,5 metros que me atingiu, a borda pegou a cauda e bateu minha cabeça no convés”, disse ele.
Nove meses após a lesão, em junho de 2015, ele comprou o Peso e, durante grande parte de sua propriedade, o opera em segundo plano.
“Não pude fazer parte da equipe e da comunidade, e foi emocionalmente doloroso”, disse ele.
Outro golpe foi o uso da poupança para manter o bar funcionando durante a pandemia.
“É como andar sobre a água tentando manter o barco acima da água”, disse ele.
A decisão final de venda ocorreu em maio passado, depois que um carro bateu na parte de trás do prédio que precisava de reparos e era muito difícil reabrir sozinho. Permitir isso permitirá que Lee gaste mais tempo e energia liderando e condicionando a vida.
“Eu vendi para um cara com um coração que cresceu aqui e ama este condado e esta comunidade”, disse Lee, de Flaherty.
Para Flaherty, essa história é importante.
“Estamos entusiasmados por recomeçar e homenagear Rebel e a forte comunidade de pessoas que vão para lá”, disse Flaherty, observando que ficar mais conhecido é uma das melhores partes do processo. “Ele tem um grande coração e é um cara muito doce.”
“Rebel era uma verdadeira lenda atrás do bar e como proprietário anterior”, disse Perry. “Ele passou por muitos ciclos de dificuldades e ainda mantém o jogo constante que está presente em sua vida. Ele criou relacionamentos fortes com os clientes, a comunidade e a equipe, e queremos honrar seu legado”.
Flaherty e Perry eram colegas de classe na Redwood High School e frequentam o Peso desde que atingiram a idade legal para beber. Em 2019, um ano antes de seu 100º aniversário, eles e um grupo de investimentos reabriram o Anchor Sam’s Cafe em Tiburon após uma extensa remodelação.
Flaherty é um executivo do setor imobiliário comercial, e Perry, que investiu em projetos como o Dorian em São Francisco e o Flamingo Resort and Spa em Santa Rosa, traz experiência em hospitalidade com foco na revitalização de instituições comunitárias de longa data.
A postagem de Lee no Facebook na semana passada compartilhando a notícia da venda gerou uma enxurrada de comentários expressando amorosamente as muitas boas lembranças e laços criados.
E assim permanecerá, sob a luz do letreiro neon vermelho Silver Peso.
“Minha opinião é gratidão”, disse Lee sobre seu 25º ano no The Peso. “Eu estava sóbrio há quatro anos quando voltei ao jogo do saloon, sem saber o que esperar, e esse grupo gordo me acolheu, me promoveu e cuidou de mim.
Leanne Battelle é redatora freelance de culinária e colunista de restaurantes. Envie um email para ela em ij.lbattelle@gmail.com ou siga The Real Deal Marin em therealdealmarin.com para obter mais informações sobre comida local.
