Com o domingo do Super Bowl se aproximando, estou em busca de comida deliciosa e fácil de preparar. Queijo cheddar branco, cerejas e ervas embebidas em vinho são a resposta perfeita.
As cerejas secas precisam ser embebidas numa mistura de vinho, vinagre balsâmico, azeite, ervas da Provença e sal durante 2 a 7 dias no frigorífico, por isso deixe tempo para esta coisinha.
Cheddar branco com cerejas e ervas secas embebidas em vinho
Resultado: Serve 4 porções
INGREDIENTES
1/3 xícara de Merlot ou outro vinho tinto seco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de ervas da Provença
1/4 colher de chá de sal kosher
2/3 xícara de cerejas secas, metade do tamanho picada grosseiramente
8 onças de queijo cheddar branco de sabor médio
Para servir: biscoitos resistentes
INSTRUÇÕES
1. Em um recipiente médio de vidro ou plástico resistente a manchas, misture o vinho, o azeite, o vinagre, as ervas da Provença e o sal, mexendo para dissolver o sal. Adicione as cerejas, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 dias ou até 7 dias, mexendo de vez em quando. Leve a mistura à temperatura ambiente antes de servir.
2. Coloque o queijo em um prato ou prato pequeno. Mexa a mistura de cereja e coloque-a em temperatura ambiente sobre e ao redor do queijo. Sirva com biscoitos ao lado. Forneça uma faca.
Fonte: Adaptado de “100 pares perfeitos”, de Jill Silverman Hough
A premiada escritora gastronômica Cathy Thomas escreveu três livros de receitas, incluindo “50 melhores plantas do planeta”. Siga-a em CathyThomasCooks.com.
