Cuy é muito mais que um prato comum: é a história, a economia, a identidade e a nutrição de milhares de famílias no Peru. Agora, este icônico animal andino é o personagem principal de uma publicação recente Real Academia Espanhola (RAE)Explicou a maneira correta de escrever seu nome em espanhol.
Este reconhecimento centra-se não só na língua, mas também numa comida que acompanha os peruanos há milhares de anos e continua importante até hoje. Gastronomia peruanaO Segurança alimentar E Economia rural.
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Como escrever “cuy” corretamente de acordo com a RAE?
Em sua publicação, a RAE sugere que o termo é adequado Cobaiae especifica sua forma plural. Literalmente, significa:
“Na América do Sul a cobaia é conhecida como cobaia. Seu plural é formado pela adição de -es: cobaias. O plural ‘cuis’ de ‘cuis’ é hoje uma minoria e seu uso tem sido desencorajado.”
A Academia recomenda usar este Cobaia S Porquinhos-da-índiaA escrita “cui” foi deixada de lado e ainda aparece em alguns lugares.
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A cobaia é um símbolo da identidade peruana
ele P O rato é nativo dos Andes e domesticado pelos antigos peruanos 3.000 anos. Desde então, a sua criação e consumo foram integrados na vida quotidiana devido ao seu aporte nutricional da carne e à sua presença em celebrações e rituais.
Com o tempo, a cobaia se tornou personagem para muitos Pratos simbólicos da gastronomia peruanaMas o seu valor vai além da culinária. Nas comunidades andinas está associado a rituais Rituais, Místicos e MedicinaisParte do ambiente familiar e cultural.
Qual o papel da cobaia nas culturas inca e pré-inca?
A importância da cobaia foi registrada desde antes dos Incas. Cerâmicas de diversas culturas pré-incas marcam sua presença no âmbito familiar, religioso e social.
Durante o período Tahuantinsuyo, os Incas promoveram seu cultivo e consumo como parte importante da dieta alimentar. Quando os espanhóis chegaram, observaram que a cobaia era um alimento comum entre o povo e as autoridades, e a chamaram. “cobaia” Pela sua semelhança com o coelho europeu e pelo seu pequeno tamanho.
Produção de cobaias no Peru e seu impacto econômico
A criação de porquinhos-da-índia não se perdeu com o tempo. Hoje continua sendo uma atividade importante. De acordo com Ministério da Irrigação para o Desenvolvimento da Agricultura (Midagri)O Peru tem mais 25 milhões de cobaias.
E, mais do que isso 800 mil famílias peruanas Através desta actividade fortalecem a sua economia. O país também lidera o mercado externo: Peru Porquinho-da-índia é o maior exportador de carnecom participação 71,3%.
Destino principal Estados Unidos (99,9%)Seguiram-se mercados como Japão, Canadá, Coreia do Sul, Itália e Aruba. Nos EUA, os principais consumidores são residentes peruanos, equatorianos e bolivianos que mantêm laços culturais com este alimento.
Por que a cobaia é considerada um superalimento peruano?
Vários estudos são destacados Carne de cobaia É muito nutritivo. Rico nisso proteínasMesmo em relação a outras carnes como boi, frango ou porco.
Também fornece vitaminas do complexo B, como Tiamina (B1), Niacina (B3), Riboflavina (B12); Minerais como Fósforo, zinco e ferro; Aminoácidos como Arginina, Leucina, Lisina; e ácidos graxos essenciais, como Ômega 3 e 9. Além disso, tem menos conteúdo Colesterol e gordura saturada.
Por isso, seu consumo faz parte da alimentação tradicional e de múltiplas preparações como ensopados, frituras, sopas, miudezas, farinhas, macarrão e outros.
Dia Nacional da Cobaia no Peru
Para reavaliar sua formação e sua contribuição para a nutrição, o Peru celebra cada A segunda sexta-feira de outubro é o Dia Nacional da Cobaia. Esta data procura destacar a sua riqueza genética, o seu contributo para a economia familiar e a sua importância Segurança alimentar e cultural do país.
