Sexta-feira, 16 de janeiro de 2026 – 12h05 WIB
VIVA – As tendências culinárias globais continuam a evoluir de forma dinâmica, influenciadas pelas redes sociais, pela exploração intercultural e pelo desejo dos consumidores de experimentar algo novo, mas ainda assim autêntico. Nos últimos anos, os produtos alimentares tradicionais de diferentes países começaram a ganhar um nível mais amplo, não só em restaurantes étnicos, mas também em cafés modernos e produtos de retalho.
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Um ingrediente que chamou a atenção é o ube, uma batata-doce roxa filipina que agora aparece com destaque em vários cardápios de bebidas e sobremesas. Vamos lá, role para mais informações!
O Ube é facilmente reconhecido pela sua cor púrpura intensa, enquanto o seu sabor suave e calmante o torna aceitável para muitas papilas gustativas.
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“A comida filipina está ganhando força, não apenas no cardápio, mas também na cultura”, diz Adrienne Panis, especialista sênior em cozinhas de teste em um restaurante nos Estados Unidos. Instituto AlimentarSexta-feira, 16 de janeiro de 2026.
“Temos visto um aumento acentuado na procura de cerca de 50% em relação ao ano passado, impulsionado pela Geração Z e por consumidores culturalmente curiosos que procuram sabores ousados e autênticos”, explicou ele.
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Nessa tendência, o ube emergiu como um dos ingredientes mais usados. Esses tubérculos roxos brilhantes agora vêm em uma variedade de formas, desde kits de café com leite, mistura para panqueca mochi, waffles até coquetéis.
Para os chefs filipinos, a popularidade do Uber tem um significado muito mais profundo do que uma tendência. Eric Valdez, chef executivo de Nova York, considera o ube parte de sua identidade. “Ube é mais do que apenas um sabor moderno. É parte de quem somos como filipinos que crescem nas Filipinas”, disse Valdez.
“O ube para mim é um ingrediente nostálgico, versátil e colorido. Você pode usá-lo tanto em pratos doces quanto salgados”, completa.
Diz-se que a mídia social desempenhou um papel importante no aumento da popularidade do Uber. Além de sua cor naturalmente fotogênica, o sabor doce, suave, terroso e calmante do ube também tornou essa tendência culinária viral.
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A popularidade do Ube mostra como um ingrediente tradicional pode se tornar um ícone culinário global. Por trás de sua cor viral, o ube carrega histórias sobre o lar, a identidade e como a comida pode unir a tradição aos sabores do tempo.
