Preparar o peru é um dos momentos mais esperados NatalMas pode representar uma prática muito comum na cozinha Perigo para a saúde. ele Ministério da Saúde (MINSA) Alerta-se que os perus que entram em contato direto com recipientes de alumínio podem aumentar a exposição a esse metal, principalmente quando utilizados em altas temperaturas e longos tempos de cozimento.
Através dos especialistas da Direcção de Redes Integradas de Saúde (DIRIS) de Lima Sul, alertaram que o calor favorece a transferência do alumínio para os alimentos e que isso aumentará a quantidade consumida durante a ceia de Natal.
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Porque é que o alumínio entra na carne de peru?
Segundo Minzah, quando o peru entra em contato direto com a bandeja de alumínio quente, Parte deste material pode se romper e entrar na carneA exposição ao alumínio aumenta durante o consumo.
Este processo torna-se mais intenso quanto mais tempo o peru fica cozido no forno 220 graus CelsiusComo a liberação de calor é facilitada Metais pesados Do alumínio à comida.
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O risco aumenta com ingredientes ácidos
uso Limão, laranja ou vinagre O molho de peru só agrava o problema. Estas substâncias ácidas aceleram a migração do alumínio, por isso Minza as recomenda Evite o contato direto do alumínio com alimentos marinados ou temperados com frutas cítricas ou vinagre..
Efeitos adversos do consumo excessivo de alumínio
Especialistas alertaram Alto consumo de alumínio pode causar vários problemas de saúde, como Dor de cabeça, dor abdominal, inflamação intestinal, fadiga intensa, problemas renais.
Além disso, a exposição prolongada pode ser prejudicial a memória e aumenta o risco Doenças neurodegenerativascomo Alzheimer.
Crianças, o grupo mais vulnerável
No caso de criançasO risco é alto. Minza alertou que o uso excessivo de alumínio pode causar Atraso no desenvolvimentoPor isso apelou a precauções extremas na preparação de alimentos para menores durante as férias de fim de ano.
O que Minza recomenda para um Natal seguro?
Para minimizar riscos, Lima Sul disse Aconselhável:
- usar papel papel Em vez de alumínio.
- Coloque um vegetal ou outra camada de base Entre o peru e a bandeja de metal.
- Evite armazenar alimentos Envolto diretamente em alumínio Dentro da geladeira.
- usar Recipientes de aço inoxidável ou vidro Para cozinhar e armazenar alimentos.
Estas recomendações tentam garantir que as famílias possam se divertir Um Natal saudávelSeja saudável sem deixar o tradicional sabor do peru à mesa.
