A gastronomia peruana volta a brilhar entre os especialistas culinários globais. Desta vez o Peru foi conquistado 3º lugar no ranking “World’s 100 Best Cuisine” do Taste Atlas 2025 AwardsReafirmando que nossas fragrâncias não só fazem as pessoas se apaixonarem em casa, mas conquistam paladares em todo o mundo.
O estudo – baseado em 590.228 avaliações de 16.357 pratos – deu à culinária peruana uma pontuação média de 4,54, logo abaixo da Itália e da Grécia. A nossa gastronomia é diversificada, técnica e profundamente identitária, forjada por séculos de história e tradição.
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O que torna a gastronomia peruana tão especial?
Taste Atlas enfatiza a culinária peruana como surpreendente Uma fusão de culturas antigasInfluência e evolução dos imigrantes através de técnicas modernas.
Entre as preparações mais bem avaliadas, destacam-se:
- Molho Okopa – 4,8 pontos
- Pimentão Crioulo – 4,7 pontos
- Cascas de parmesão – 4,7 pontos
- Chocolates – 4,6 pontos
- Frango Grelhado – 4,6 pontos
Cada prato é uma viagem pelos Andes, pela Amazônia e pela costa peruana, onde coexistem ingredientes e sabores únicos que contam histórias.
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Produtores peruanos que conquistaram o mundo
O ranking valoriza marcas e fabricantes que levam o melhor do país para outros continentes.
Entre os identificados estão:
- Takama S Pisco HuamaníReferências em licores.
- cacau S Tesouro amazônicoDistingue-se pelos chocolates de alta qualidade.
- EcoandinaSuperalimentos como a quinoa estão sendo promovidos nos mercados internacionais.
Graças a eles, os ingredientes peruanos se consolidaram como verdadeiros tesouros saborosos.
Restaurantes peruanos que são icônicos para o mundo
O Taste Atlas destacou três espaços tradicionais que preservam a essência da nossa gastronomia:
- La Mar Sebichería – Miraflores
- Isolina Taberna Peruana – Barranco
- A natureza morta – Miraflores
Com eles, restaurantes como Astrid e Gastón (San Isidro) Y Rafael (Miraflores) reconhecidos pelas suas contribuições para a inovação e a cozinha contemporânea. O Peru obtém assim uma vantagem Um equilíbrio entre tradição e modernidade.
Itália e Grécia: Sabores liderando o ranking mundial
Graças a clássicos como a Pizza Napoletana e produtos estelares como o Parmigiano Reggiano, a Itália ocupa o primeiro lugar com uma pontuação de 4,64.
A Grécia ficou em segundo lugar com 4,60 pontos, dominada pelos produtos mediterrâneos Finiki Laconias e Fisticki Aeginas.
Ambos os países mantêm uma sólida reputação Técnicas históricas e produtos icônicos.
Quais outros países estão entre os 5 primeiros?
Portugal e Espanha completam a lista de honrados com 4,53 pontos cada. As suas estrelas culinárias – do pastel de Belém ao presunto de bolota 100% ibérico – continuam a cativar o mundo.
Restaurantes históricos como o Pastís de Belém (Lisboa) ou o Tsepetxa (San Sebastián) reafirmaram a força da cozinha tradicional europeia.
Peru: Um sabor que une, emociona e transcende fronteiras
Este novo reconhecimento reafirma algo que os peruanos já sabem: A gastronomia faz parte da nossa identidade Um motivo de orgulho que nos une.
Dos ceviches que alimentam nossas costas aos ensopados que abrigam a culinária andina e peruana. Um prato de cada vez, continue conquistando o mundo.
