Polvilhar raiz-forte pode ser um sabor adquirido, mas o tempero picante traz alguns benefícios importantes à saúde que você não deve ignorar.
De acordo com a Cleveland Clinic, a raiz vegetal pode combater inflamações e infecções bacterianas e fúngicas indesejadas, além de fornecer nutrientes que combatem o câncer.
Ele rivaliza com o wasabi e o gengibre, além de suas habilidades de limpeza de seios da face.
Pode dar às carnes e outros pratos o impulso necessário para serem mais do que apenas mais um jantar de bife.
“Como molho pronto, fica delicioso em carnes e vegetais assados”, disse a nutricionista Amanda Egel ao Centro Médico sem fins lucrativos. “E os benefícios da raiz-forte para a saúde, como suas propriedades anticancerígenas, podem surpreendê-lo.”
A raiz-forte pode ser um ótimo complemento para hambúrgueres e Bloody Marys. Mas também traz alguns benefícios surpreendentes para a saúde (Getty Images/iStock)
Capacidade de combater o câncer
A raiz-forte contém uma substância química chamada sinigrina, que também é encontrada em vegetais crucíferos, incluindo brócolis e couve-flor. A sinigrina é um composto que pode interromper a inflamação, segundo investigadores sul-africanos.
Eles disseram que o composto poderia combater a aterosclerose, um endurecimento das artérias.
De acordo com a Cleveland Clinic, a raiz-forte contém isotiocianato, que também é encontrado em vegetais crucíferos e apresenta propriedades antitumorais.
“São plantas Brassicáceas A família, que inclui vegetais como raiz-forte, repolho, couve e couve-flor, contém muitos compostos que têm a capacidade de destruir as células cancerígenas. “Esses compostos matam as células cancerígenas, retardando sua capacidade de multiplicação ou interrompendo completamente seu crescimento”.
Os vegetais crucíferos também estão associados a um risco aumentado de morte por doenças cardiovasculares.
E os fungos?
O isotiocianato “pode ter um forte efeito antibacteriano contra alguns insetos bastante fortes”, disse Eisele.
Essas bactérias incluem patógenos comuns de origem alimentar E. coli, H. pyloriE SalmonelaDe acordo com estudos separados de pesquisadores internacionais. Todos eles podem causar doenças graves, com sintomas que incluem náuseas, vômitos, febre e diarreia.
Embora isto pareça estender-se aos fungos, Egel diz que são necessárias mais pesquisas para compreender completamente as suas implicações.
corte de recompensa
Um funcionário prepara raiz-forte fresca na The Pickle Guys, uma loja gourmet de picles de Nova York. Apenas uma colher de chá de raiz-forte picada é suficiente para experimentar os benefícios (AFP via Getty Images)
Usado pelos antigos egípcios e gregos, comer raiz-forte pode fornecer vitamina C e minerais essenciais, incluindo potássio que regula a pressão arterial.
Mas um pouco de cavalo ajuda muito. Você só precisa de uma colher de chá para experimentar seus benefícios.
O molho de raiz forte requer duas ou três colheres de sopa, mas você provavelmente não quer mais sensações de queimação e amargura.
“Ninguém vai comer meio quilo de raiz-forte”, disse o cientista agrícola da Universidade de Illinois, Mosbah Kushad, em um comunicado.
É especialmente versátil
Você pode colocá-lo em rosbife, hambúrgueres, purê de batata, molho de alho ou bebidas Bloody Mary.
Se você está procurando uma forma de adicionar raiz-forte à sua refeição, adicione um pouco de molho ao peixe, carne ou vegetais. Experimente esta receita de batatas assadas duas vezes ou substitua a raiz de raiz-forte fresca, onde você normalmente usa gengibre fresco, para um toque ligeiramente diferente.
Apenas tome cuidado se você tiver problemas digestivos, como doença de Crohn, esofagite, doença inflamatória intestinal, colite ulcerativa ou úlceras estomacais.
“Desde que não cause irritação, você pode comer raiz-forte todos os dias”, diz Egel. “Se você sentir muita ardência na boca, nariz, estômago ou garganta, faça uma pausa.”
