O aroma doce e picante retorna Miraflores Em outubro. Por cinco dias, a passagem da porta, em frente ao ocupado Parque Kennedy, Será a cena de uma reunião que coleta centenas de visitantes a cada ano: o Festival Nougat e doces tradicionais no Peru. De 4 de outubro a 8 de outubro, entre 11:00 e 20:00, mais de 15 produtores de artesanato apresentarão seus melhores preparativos ao público, oferecendo uma viagem pelos sabores que seguiram a devoção ao mês roxo há séculos.
O protagonista, como a tradição indica, é o nougat de Dona Pepa, uma sobremesa nascida no cal colonial e acabou se tornando inseparável da celebração da celebração da celebração da Senhor dos milagres. Sua história, transmitida de geração em geração, remanescente da força de Josefa MarymanilloUm ex -passador que, apesar das adversidades, conseguiu dar vida a uma receita que ainda é um símbolo de fé e gosto hoje.
Nesta edição, além do nougat clássico com mel e concessões coloridas, os participantes encontrarão sugestões que buscam renovar a tradição sem perder a essência. “Temos uma grande seleção de Nougat, das sugestões mais tradicionais a inovadoras, como veganos, chocolates ou colheres, etc.”, diz o ator Tito Vega, que participa pela primeira vez como produtor no festival.
A celebração não se limita ao conditor de Lima. Pão e doces em diferentes regiões do país também estarão presentes, tornando o festival um tour cultural de várias expressões Gastronomicamente pelo Peru.
A oferta deste ano se destaca para a criatividade dos professores da Turroneros, que projetaram versões como um diálogo com novas tendências alimentares. Entre eles estão Nougat de milho roxopreparado com farinha e mel deste grão de pato; ele Vegan nougatFeito com farinha de grão integral e abóbora adoçada; e KETO NOUGATIsso usa farinha de amêndoa e linho, com Alulosa como uma opção sem calorias.
Outra sugestão é Gergelim nougatIsso combina trigo, sementes e pomar, como maçã, cais ou pêssego, e oferece um contraste de texturas. O festival também surpreende com criações em formato de trufa: trufa roxa de milho nougatdecorado com concessões tradicionais e Trufa clássica de nougatonde a fruta fresca é misturada com anis e gergelim frito.
Entre as sobremesas derretidas, Cheesecake de roxo de milho nougatUma preparação que integra bolos feitos à mão e um recheio cremoso com notas doces de Nougat.
O sabor do sabor foi expandido com versões que economizam ingredientes da biodiversidade nacional. Ele Kiwicha NougatLivre de conservantes, é adoçado com pomar e mantém um toque crocante graças ao grão de pato da versão pop. Ele Nuts Nougat inclui nozes, nozes, amendoins e mirtilos, enquanto Cacau Nougat Integra 65 % de chips e 100 % de cacau.
O Coffee também tem um lugar na proposta com um Nougat feito com o extrato de Chanchamayo, acompanhado por Orchard. A isso é adicionado a Maracuyá Nougatque combina a receita tradicional com mel feito com massa desta fruta tropical.
Um capítulo especial ocupa Andean NougatCozido com mais de quarenta ingredientes nutricionais, entre grãos, sementes e nozes. Esta versão substitui a concessão por Kiwicha, Cañihua e Quinoa Pop, fornecendo outro tom de textura e sabor.
O festival também abre para experimentação com sugestões que Velvetnougat vermelhoQue misturam farinha de trigo, conservando e chocolate branco, acompanhado pelo mel de frutas da floresta. Outra variante é VEGAN FIT NOUGATDoces de se esquivar ou enriquecido com nozes fritas de ICA.
A linha de glúten e sem açúcar aparece em KETO NOUGATQue inclui linho, amêndoas e coco ralado, adoçado com alulosa e infusões de grama Luisa.
O fechamento desta lista vem com Nougat -eCe CreamDisponível em três versões: com confissões, com nozes e mel sem açúcar e a receita tradicional clássica.
A origem de DOña pepa nougat Ele remonta ao século 18, na vida de Josefa Marymanillo, uma massa escravizada no vale de Cañete. Depois de viver com braços paralisados, ele obteve liberdade, apesar de ter perdido o sustento. Ele decidiu se preparar em A casa como nougat que teve tanto sucesso entre seus conhecidos.
Sua receita foi sobre a culinária quando ele foi oferecido sob A procissão do Senhor dos Milagres. Desde então, Dona Pepas Nougat segue as ruas de Lima em outubro e hoje se torna um emblema para a tradição gastronômica peruana.
